Per cortesia vorrei sapere perchè,quando faccio qualsiasi torta eseguendola alla lettera,dopo aver tirato fuori la torta dal forno,dentro al forno è bellissima quando la metto fuori si affloscia sempre,problemi per qualche ingrediente. Vi ringrazio anticipatamente.
Giovanna
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4 commenti:
Gentile Giovanna,
per caso ha l'abitudine di aprire il forno magari per controllare la cottura? Facendo in questo modo s'interrompe la lievitazione e il dolce si sgonfia.
Controlli anche la temperatura del forno, se è troppo alta la torta si cuoce esternamente ma resta umida all'interno. Provi a tenere la temperatura un pò più bassa inizialmente.
Infine eviti di togliere il dolce dal forno immediatamente dopo aver terminato la cottura, lo lasci ancora qualche minuto al caldo, a forno spento e con la porta aperta.
Per quanto riguarda gli ingredienti può provare ad usare un tipo di farina specifico per torte soffici o anche quelle che contengono già il lievito.
Redazione
InCucina.tv
vorrei sapere, per ottenere un'ottima frittura e croccante cosa bisogna fare?
Teresa
Caro anonimo per un'ottima frittura ci sno vari consigli. Ti consiglio di sperimentarli personalmente, glieli inserisco di ordine di fattibilità:
1 - aggiungere all'impasto due cucchiai di aceto di vino bianco
2 - aggiungere birra bionda (temperatura ambiente)
3- aggiungere acqua minerale effervescente
4 - aggiungere del bicarbonato
5 - aggiungere deel lievito per dolci
mmmmm, buona frittura!
Incucina.tv
vorrei sapere perche'le torte non mi vengono ben cotte in superficie nonostante seguo attentamente le ricette, forse devo accendere il grill in alto del forno verso la fine della cottura? Ciao Rosa.
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